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Domaine de la Giscle

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Domaine de la Giscle

Cette exploitation située sur le versant sud du massif des Maures à quelques kilomètres de la Chartreuse de la Verne et à proximité du bord de mer appartient à la famille AUDEMARD depuis 5 générations.


Le vignoble produit des vins AOP - Côtes de Provence et IGP. Tradition et authenticité, dégustez le fruit de notre passion, entre peintures et sculptures d’artistes locaux.

 

Visitez nos chais climatisés de plus de 150 barriques et foudres.

Reposez-vous à l’ombre des mûriers centenaires.

 

Venez découvrir notre  espace du «musée de la vigne et du vin» avec des outils authentiques, dont certains remontent à des temps très anciens et notamment le vieux pressoir utilisé par l'arrière grand-père de la famille. Egalement une salle de 30 m2 entourée de foudres de plus de 3000 litres chacun ! Visite libre et coin ludique avec un écran vidéo expliquant le travail de la vigne à la cave.…

 

Situé sur le versant sud du massif des Maures, à Cogolin, commune qui a trouvé sa vocation de bourg agricole au 19ème siècle mais dont les traces humaines remontent au Paléolithique (de - 30 000 à - 10 000 avant JC ). Le domaine est à quelques km à peine du bord de mer.


La famille AUDEMARD gère ce vignoble depuis 5 générations. Vins AOP Côtes de Provence, Vins de pays et vins de table… Tous issus du vignoble d’une superficie de près de
40 ha. Vous traversez le vignoble pour accéder à la cave, en passant par les bâtiments d’exploitation qui abritent un ancien moulin à farine...


Découvrez la cave au milieu de plus de cent cinquante barriques. Violette sera honorée de vous faire visiter l’embouteillage ou les cuviers de vinification, vous admirerez ensuite des sculptures en pierre d’un artiste de Grimaud. Village voisin à 5 km à peine où trônent les vestiges du château médiéval. Un diaporama vous fera découvrir les techniques de travail de la vigne et la récolte aussi !


Mme AUDEMARD se fera un plaisir de partager un verre de rosé accompagné de sa fameuse anchoïade


 

 


...

 


• Vins rouge et rosés AOP Côtes de Provence : Carignan, Cabernet sauvignon, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Tibouren


• Vins blanc AOP Côtes de Provence : Ugni blanc et Rolle (connu aussi sous le nom de Vermentino)


• En vin de pays du var et vins de table :

- En Rouge et rosé, cépages Merlots, Cabernet sauvignon, Grenache et Cinsault
- En blanc, Rolle, Chardonnay, Sauvignon blanc et le Viogner.


Une cave équipée de techniques de pointe (triage automatique à la parcelle, Conquet de réception vibrant, éraflage et foulage si besoin, 2 pressoirs pneumatiques sous gaz inerte, gestion des températures de fermentation informatisée, mise en bouteille sous vide, climatisation des chais), mais aussi ancestrales telles que par l’utilisation des barriques en chêne, (plus de 150 en cave) de foudres (gros tonneaux en bois) et de secrets familiaux…


Voilà un explicatif assez succin mais représentatif de «La Giscle», un Domaine que je vous invite à découvrir lors d’une promenade par exemple vers la Chartreuse de la Verne, abbaye que vous découvrirez un peu plus loin sur la route de Collobrières…

Informations pratiques

Production en hectolitre/an: 2500 hl

Surface du vignoble: 40 ha

Cépages:

AOP: Grenache, cinsault, syrah, tibouren, carignan, mourvèdre, cabernet sauvignon, ugni, rolle.

IGP: Chardonnay, sauvignon blanc, viognier, merlot.

 

Rouge: 15%

Rosé: 70%

Blanc: 15%

 

Ouverture

Toute l'année

 

Horaires d’ouverture :
9H00 à 12H30 - 14H00 à 18H30
Fermé le mercredi & dimanche

Adresse

1122, route de Collobrières

83310 Cogolin

+33 (0)4 94 43 21 26

Envoyez un mail

www.domainedelagiscle.com

Dégustations

Groupe accepté

Visite de cave

Vin blanc

Vin rosé

Vin rouge

Accès handicapés

Produits locaux

Expédition à l'étranger

Route des vins de Provence

Adresse

1122, route de Collobrières

83310 Cogolin

+33 (0)4 94 43 21 26

Envoyez un mail

www.domainedelagiscle.com

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