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Fondugues Pradugues

Niché au pied du village de Ramatuelle, à quelques pas de la plage de Pampelonne, le Domaine Fondugues Pradugues produit son vin selon les pratiques strictes d'agrément et de conversion à l'agriculture biologique et biodynamique.

 

ENTRE LANGUEDOC ET ILLINOIS : UNE HISTOIRE DE FAMILLE DANS LE VAR

De par sa taille modeste, ce vignoble de 14 hectares qui cultive à la fois la discrétion, la transparence et l'excellence, est un endroit unique dans la région. Le domaine appartient à une très ancienne famille de vignerons languedociens qui choisit de s'installer dans la plaine de Ramatuelle en 1964 et y vit toujours.

Il y a 6 ans, Danielle Rey, la maîtresse des lieux, souhaite remettre en route une production de vins de qualité. Elle confie le projet à Stephen Roberts, son gendre, d'origine américaine mais provençal de cœur. Le credo de la propriétaire du Domaine est simple : mettre en valeur la fantastique et foisonnante biodiversité du terrain, coincé entre les collines de Ramatuelle, la plage de Pampelonne, et la rivière du Grand Valat qui draine les terres et offre un couloir vert d'arbres et de haies abritant une multitude d'oiseaux et d'insectes. Ici le site est protégé, les journées sont chaudes et les nuits sont fraîches, les vignes se nourrissent de la richesse de la terre et des bienfaits de la nature.

Formé la viticulture, l'œnologie et l'administration de Domaines à L'Université du Vin dans les Côtes du Rhône, Stephen Roberts accepte le défi. Son objectif : repenser complètement le mode d'exploitation et de production de cet écrin géographiquement et naturellement précieux.

REVENIR AUX RACINES ET LAISSER FAIRE LA NATURE

Grâce à cette nouvelle approche holistique de l'agriculture, de la récolte et de la vinification, la famille décide de ne plus utiliser pesticides, herbicides, ou tout autre substance allergène. L'idée est de laisser faire la nature en lui permettant de donner le meilleur d'elle-même.

Ce sont chevaux et les charrues qui s'attellent aux tâches de la terre. Le compost utilisé est biologique et d'origine locale, ce qui permet aussi de réduire l'empreinte carbone. Les parcelles, quant à elles, sont récoltées à la main dans de petites caisses dans le but de préserver au maximum le grain avant le pressage. Enfin, le défrichage des plantations est laissé au soin des moutons.

TRANSPARENCE ET TRAÇABILITE

Fait assez rare dans la région pour être noté la transparence est totale et parfaitement lisible sur les étiquettes de chacune des bouteilles de la production. Millésimes, éditions limitées et numérotées, pourcentage de chacun des cépages, parcelles exactes d'où proviennent les raisins, nombre de bouteilles pour chacune des cuvées. De plus, grâce à l'appellation IGP Var, les vins Fondugues Pradugues bénéficient d'assemblages créatifs et uniques que d'autres appellations comme le «Côte de Provence» ne permettraient pas.

UNE PRODUCTION CONFIDENTIELLE DÉJÀ TRES PRISEE

Cette exigence et cette créativité ont permis aux deux premières cuvées du Domaine de Fondugues Pradugues d'entrer d'ores et déjà à la Carte de 4 restaurants étoilés de la région : La Chèvre d'Or à Eze, (2 étoiles Michelin 2017), Elsa à Monaco, (1 étoile Michelin 2017), Jan à Nice, (1 étoile Michelin 2017), Mirazur à Menton (2 étoiles 2018) .

 

INFORMATIONS PRATIQUES

________________________________

Production en hectolitres / an : 600 hl
Surface du vignoble : 14 ha
Cépages : Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Rolle.

Rosé : 85%
Rouge : 15 %

Adresse

7677, Route des plages

83350 Ramatuelle

+33 (0)4 94 79 09 77

Envoyez un mail

www.fondugues.fr
www.fondugues.com

Dégustations

Vin rosé

Vin rouge

Produits locaux

Expédition à l'étranger

Agriculture Biologique

Route des vins de Provence

Adresse

7677, Route des plages

83350 Ramatuelle

+33 (0)4 94 79 09 77

Envoyez un mail

www.fondugues.fr
www.fondugues.com

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