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C'est dans un décor préservé, sur les collines de La Croix Valmer et de Gassin, que le Château de Chausse vous accueille à nouveau.

Quinze hectares de vignes bénéficiant de l'appellation Côtes de Provence sont à venir découvrir dans un cadre aussi calme que singulier.

Soucieux de l'écosystème qui nous entoure, nous travaillons en Agriculture Biologique depuis 2015. Notre situation géographique entre forêt et collines est si bénéfique pour le bon développement de nos vignes qu'il est important pour nous de préserver cet environnement.

Nos différentes parcelles prennent place sur les arrondis de collines qui sont essentiellement composées d'argile et de schiste.Cette disposition leur permet de bénéficier de l'influence maritime tout en contribuant également à les protéger des fortes chaleurs, de quoi offrir au raisin la capacité de mûrir à son rythme et d'être vendangé au gré des maturités de chaque cépage de chaque parcelle. L'attente patiente de la maturité aromatique de nos raisins permet de révéler leur plus belle expression et ainsi créer des vins de prestige. Une partie de nos vendanges est faite à la main, nous permettant également de créer des vins d'exception.

Notre autre expression de l'exception est dû à notre terroir qui nous permet d'opérer une production équivalente de vin rosé et de vin rouge.

Nos vins blancs et rosés dévoilent une agréable palette aromatique dotée d'une grande finesse et d'un parfait équilibre entre l'acidité et le fruit.

Quant à nos vins rouges, plus complexes, ils bénéficient d'un élevage traditionnel long en barriques de chêne français. On obtient un bouquet agréable et varié de fruits rouges avec un ton plus épicé pour certains de nos vins.

Après plusieurs années de rénovation, nous sommes heureux de vous accueillir tout au long de l'année dans notre nouveau caveau. Nous aurons le plaisir de vous faire découvrir notre terroir à travers nos cuvées d'exception ainsi que nos grandes cuvées: Tourmaline, Diamant et Rubis qui sont éditées pour leur part en quantité limitée.