Château Minuty

Des vendanges intégralement réalisées à la main

Vinification et élevage: respecter les terroirs avec précision

Minuty est l'un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main pour assurer une parfaite qualité des raisins lors de l'arrivée à la cuverie. En 2009, une nouvelle cuverie, à la pointe de la technologie a permis d'améliorer la qualité des vinifications: elle est dotée de cuves inox thermorégulées dédiées à des vinifications parcellaires. Les vins rouge hat de gamme bénéficient d'un élevage en fût de chêne pendant 1 an.

Pour un grand vin Minuty, tout commence par la vigne dans un environnement préservé

Une grande importance est attachée à la culture de la vigne exploitée en agriculture raisonnée sans désherbants ni pesticides. Les sols sont enrichis par des fumures naturelles de chèvres et de moutons riche en matières organiques et ils sont travaillés mécaniquement. Toutes les vignes sont palissées dans le but d'améliorer la qualité.

La gamme "Or": les Vins Signatures

Jean-Etienne et François Matton ont pris le temps de créer une gamme qui incarnerait leur génération. Patiemment, ils ont d'abord cherché un Blanc atypique, pionner de la gamme. Durant une décennie, le Rouge et le Rosé sont venus compléter cette gamme, tout en finesse et en élégance.

La gamme "Prestige": les Vins Emblématiques

Tout le savoir-faire et la tradition de la famille Matton sont cristallisés dans la gamme Prestige qui a maintenant 25 ans d'existence. Les vins Prestige sont des incontournables. Ce sont des vins de caractère issus de la subtile alliance entre puissance et finesse.