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Domaine Val d'Astier

Porté par un mistral joueur, l’écho du Val d’Astier résonne jusqu’aux berges du golfe de Saint-Tropez. 

 

Il porte le souffle des Seignez, couple d’artisans-vignerons, Bruno et Ellen, rejoint aujourd’hui par Arthur et Laure, leurs enfants bercés par les senteurs et les valeurs de cette Provence chérie.

Douze ans après les premiers gestes pour reconquérir une nature sauvage, le Vallon du Val d’Astier a gardé son caractère authentique, naturel, fait pour le partage.

 

 

Aujourd’hui, un nouveau vallon de douze hectares «Les Pierres blanche» complanté de vignes et d’oliviers vient de naître pour agrandir ce petit coin de paradis. Dans les yeux de Bruno et Ellen, brûle toujours l’énergie de ceux qui ont façonné la colline, déboisé, planté, imaginé plateaux et coteaux pour que s’expose au mieux la vigne, dans un sol qui s’honore d’un cep promis au meilleur, avec ces petites flammes en plus qui parlent du bonheur partagé, d’une certaine réussite.

 

Le reste est toujours affaire de temps, laissant à la nature le soin de l’exprimer et au vigneron, aux «paysans», un terme qu’ils revendiquent, le temps de travailler les vignes, le maraichage, les oliviers, le miel. Le raisin aimera, quand à l’aube de chaque vendange s’anime la main du vigneron et que de son savoirfaire, naîtront les couleurs. Un savoir-faire acquis par Bruno en Bourgogne, peaufiné en Bandol, parachevé en Provence où il a appris, écouté, essayé, réalisé, pour qu’aujourd’hui au coeur de leurs vallons, naissent de ses mains d’artisan-vigneron, la délicatesse d’un blanc, la force d’un rouge, les multiples saveurs des rosés, vinifiés dans la cave creusée sous la terre, gagnée elle aussi dans la colline.

 

Une situation qui lui permet de conserver une fraîcheur naturelle et de garder les vins à l’abri des variations thermiques. Ellen est restée la jardinière accomplie de ses débuts et si elle ne produit plus, par manque de temps, les paniers généreux de ses légumes colorés par le soleil, appréciés par tous, le morceau de terre conquis à la garrigue, façonné de courage, se pare de légumes et d’aromates appréciés des grands chefs de la région, qu’elle livre pendant la saison estivale.

 

Alors que les Moutons pâturent toujours dans la vigne (de l’automne au printemps), le domaine vibre aussi des nombreuses ruches (des vendanges à la floraison de la vigne) produisant un Miel «de maquis et de montagne» insolite qui traduit la richesse botanique d’un environnement encore préservé. Ce nectar très odoriférant, doux, aux saveurs florales et fruitées est présent au caveau, en même temps que les aromates, le jus de raisin, et les vins bien sûr, dont les nouveautés de la saison vous séduiront.

 

Et comme le bonheur se partage, nous vous attendons…

Informations pratiques

Production en hectolitre/an: 800 hl
Surface du vignoble: 22 ha
Cépages: Carrignan, Tibouren, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Rolle, Sémillon.

Rouge : 5%
Rosé: 70%
Blanc: 25 %

 

Ouverture

Toute l'année,

9h00 - 20h00
Le dimanche sur simple appel.
 

Visite de la Cave sur RDV

Adresse

330, chemin du Val d'Astier

83310 Cogolin

+33 (0)6 09 13 27 64

Envoyez un mail

www.domainevaldastier.com

Vente en ligne

Dégustations

Vin blanc

Vin rosé

Vin rouge

Produits locaux

Expédition à l'étranger

Accueil de groupe

Route des vins de Provence

Mariage

Visite de cave

Vignerons indépendants

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330, chemin du Val d'Astier

83310 Cogolin

+33 (0)6 09 13 27 64

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www.domainevaldastier.com

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