Le Chef, Philippe Colinet
Chef étoilé à la tête du restaurant Colette de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez
Si l’on doit définir la cuisine de Philippe Colinet pour le Restaurant Colette, elle est enivrante, esthétique et respectueuse.
Le produit au cœur : son goût, sa composition, son entièreté sont sublimés et conservés. Son ambition est d’apporter à la cuisine du design hôtel toute son empreinte végétale et épurée.
Philippe Colinet compose sa carte autour de produits locaux et de saison. Aux côtés de fidèles producteurs du Golfe, le Chef sélectionne les meilleurs produits jour après jour.
Le Restaurant Colette
Baptisé Colette, le restaurant fait référence à Sidonie-Gabrielle Colette, la romancière française. Entouré d’oliviers et de palmiers, donnant sur l’emblématique piscine de l’hôtel, il offre un cadre d’exception dans une atmosphère festive et intimiste. Véritable invitation au voyage, la carte du Chef Philippe Colinet est surprenante, subtile et épurée.