Vitigno dei vini provenzali

I VITIGNI ROSSI E ROSÉ 

SYRAH

I suoi piccoli acini neri con sfumature bluastre danno vini solidi e colorati, ruvidi nei primi anni perché ricchi di tannini, ma particolarmente adatti a un invecchiamento prolungato. Nel corso degli anni, la sua evoluzione dà al vino note caratteristiche di vaniglia, Havana e frutti rossi canditi. 

GRENACHE

Questo vitigno originario della Spagna dà ai vini giovani aromi eleganti di piccoli frutti rossi, poi, con l'età, si evolve verso note più speziate e animali. Porta quindi pienezza, grassezza e potenza al vino. 

CINSAULT

Gustosa e bella, questa varietà di origine provenzale è stata a lungo utilizzata come uva da tavola. Ampiamente usato in Provenza per fare vini rosati, porta freschezza, finezza e fruttuosità al vino, sfumando la potenza degli altri vitigni.

TIBOUREN

Questo autentico vitigno provenzale, delicato ed elegante, offre ai rosé la finezza dei suoi aromi e la ricchezza del suo bouquet. È il partner ideale per altri vitigni provenzali. 

 I VITIGNI BIANCHI

ROLLE

(o vermentino) Varietà di origine ligure, coltivata da sempre in Provenza, è robusta e di grande qualità. Produce vini con aromi di agrumi e pere, ricchi ed equilibrati, con una grande finezza di corpo e sapore. 

UGNI BIANCO

Questa varietà di origine toscana, con le sue bacche rotonde e succose, produce un vino chiaro e fruttato di grande finezza.                                                                                                                                                                                                                                                                

CLAIRETTE

Questa varietà molto antica della Provenza produce poco ma i suoi grani oblunghi offrono vini aromatici e profumati con note di frutti a polpa bianca.

SÉMILLON

È un vitigno vigoroso e produttivo, ma non è incline alla putrefazione. Usato in piccole proporzioni, conferisce al vino potenza aromatica, pienezza, rotondità e una bella eleganza con sfumature di fiori bianchi e miele. 

BOURBOULENC BIANCO O DOILLON

Questa varietà tardiva, molto rustica e robusta, rimane discreta in Provenza. Porta un tocco di finezza e di rotondità ai vini.

(Fonte : Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence