La grande arte di Arnaud Donckele

GASTRONOMIA & SAPORI

L'ottima carta di uno tra i migliori chef al mondo fa miracoli al tramonto presso l'hotel di Jean- Michel Wilmotte.

Per L'Hôtel Palace Le Cheval Blanc, l’architetto firma otto camere in questa stagione, la hall, il bar ed una Guerlain Spa prima di ripensare la sala ristorante ed il resto delle camere che verranno consegnate nella primavera 2019…

Si chiama La Vague d’Or ed è davvero all'altezza del suo nome! il ristorante (appartenente al gruppo LVMH), è stato eletto settimo miglior ristorante del mondo da una giuria di professionisti. Il suo talentuoso ambasciatore, Arnaud Donckele, 41 anni, è stato nominato dai colleghi  quarto miglior chef del pianeta! Questo artigiano di buon gusto che batte tutti i record - nel 2013 a 35 anni è il più giovane chef a ricevere le tre stelle michelin, un primato che conferma ogni anno - Dal suo arrivo nel 2005 ha creato una cucina eccezionale ispirata ai profumi della Provenza che ora ha fatto suoi. Ogni giorno della stagione estiva, un team di 21 appassionati lavora al suo fianco tra cui Guillaume Godin, votato miglior pasticciere dell' anno da Gault & Millau nel 2018.

Una tappa magica tra terra e mare

Nel meravigioso quadro di Saint-Tropez, di fronte al mare, il maître d’hôtel Thierry Di Tullio e la sua squadra orchestrano con la massima raffinatezza il gran spettacolo della cena. L'ambiente luminoso della sala ristorante e la soleggiata terrazza delimitata da pini centenari, sublimano i piatti di Arnaud preparati come fossero opere d'arte.

Una terrazza sul mare
Qui il giorno è cosi' favoloso come la notte! All'ora di pranzo, in un'atmosfera rilassata di fronte al mare, il ristorante La Terrasse offre una cucina istantanea che rivela i meravigliosi sapori dei prodotti freschi di stagione.

Ognuno dei tesori che ha selezionato dal solo per esaltarne la quintessenza dei prodotti scelti e rivelarne gli aromi più nascosti: un'insalata fresca e croccante, una spigola pefettamente gligliata, condita con filo d'olio, qualche chicco di sale ed erbe aromatiche... e qualche sorpresa di cui il maestro custodisce il segreto... il talento, la creatività e la generosità di Arnaud all'opera...

Benvenuto e buon appetito !

Fiori di scampo scarlatto d'estate

Le restaurant gastronomique la Vague d’Or
est ouvert de 19h30 à 22h.
Le restaurant La Terrasse pour un déjeuner
face à la mer est ouvert de 12h30 à 15h.
Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez
T. + 33 (0)4 94 55 91 00
www.chevalblanc.com