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Am Hafen von Saint-Tropez, zwischen dem azurblauen Himmel, den orangefarbenen Häusern und mit Blick auf das Meer und seine silbernen Reflexe, vermittelt LE GIRELIER seit über einem Jahrzehnt die einzigartige Atmosphäre des Mittelmeers.

Das Restaurant steht zu seiner Vorliebe für die Welt des Meeres und nimmt seine Besucher mit auf eine elegante Reise, die von den Traditionen dieses mythischen Dorfes geprägt ist; eine Küche des Meeres, die mit dem Akzent des Südens singt und von einem elsässisch-lothringischen Chefkochduo, Laurent Simon und David Didelot, mit Strenge und Talent orchestriert wird.
Fische, Muscheln und Krustentiere werden hier in all ihren Formen verarbeitet: in ultrafrischen Platten, als Carpaccio, aber auch gekonnt gebräunt (Hummer, Seezunge, Steinbutt...), die das Sicherste aus den Gezeiten bieten, die täglich von den Fischern bezogen werden. Die Einrichtung in Sand- und Weißtönen erinnert an das Heck eines Schiffes, wo man sich vom Plätschern der Wellen wiegen lassen kann.
Eine Atmosphäre wie am Strand, dessen Nähe zum Meer die Flucht aus dem Alltag begünstigt, angesichts des lebendigen Hafenballetts, das sich je nach Jahreszeit und den Höhepunkten des Dorfes verändert.

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