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A Cogolin, une première église paroissiale est attestée dès 1079 mais, en l'absence de vestiges archéologiques, on ne sait pas où ce lieu de culte se trouvait.

A Cogolin, une première église paroissiale est attestée dès 1079 mais, en l'absence de vestiges archéologiques, on ne sait pas où ce lieu de culte se trouvait. L'édifice actuel, daté des XVème et XVIème siècles, est dédié à saint Sauveur et à saint Etienne. Sa construction a nécessité l'utilisation de basalte, pierre de lave alvéolée de couleur gris noir, extrait de carrières situées sur le terroir de Cogolin.


L’intérieur de l’église est d’une grande sobriété. La nef en plein cintre date de la première moitié du XVème siècle ; le collatéral a quant à lui été construit par étapes dans la première moitié du XVIème siècle comme en témoigne le millésime 1531 portée par la clé de voûte de la quatrième travée suivi de l’année 1550 de la 2ème travée. L’abside du chœur est en cul de four.


Son mobilier est remarquable. Plusieurs œuvres sont classées Monuments Historiques dont le triptyque de saint Antoine, saint Eloi, saint Pons, peinture sur bois, ou encore le maître autel en marbre polychrome, œuvres datées du XVIIème siècle. Le collatéral renferme des œuvres contemporaines