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Sur le port de Saint-Tropez, entre le bleu azur du ciel, les maisons orangées et face à la mer et ses reflets d’argent, LE GIRELIER transmet depuis plus d’une décennie l’atmosphère unique de la Méditerranée.

Assumant son penchant pour l’univers marin, le restaurant embarque ses visiteurs pour une traversée élégante teintée des traditions de ce village mythique ; une cuisine de la mer qui chante avec l’accent du Sud, orchestrée avec rigueur et talent par un duo de chefs alsaco-lorrain : Laurent Simon et David Didelot.
Poissons, coquillages et crustacés y sont travaillés sous toutes leurs formes : en plateaux ultra-frais, en carpaccio, mais aussi savamment dorés (homard, sole, turbot…) offrant le plus sûr de la marée, sourcés auprès des pêcheurs chaque jour. Le décor, dans les tons sable et blancs évoque l’arrière d’un bateau où l’on se laisserait bercer par le clapotis des vagues.
Une atmosphère de bord de plage, dont la proximité de la mer favorise l’évasion, face au ballet du port vivant et changeant selon les saisons et les temps forts du village.

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