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Scopri un'azienda agricola a conduzione familiare che produce vini autentici nel rispetto della tradizione provenzale.

Scopri un'azienda agricola a conduzione familiare che produce vini autentici nel rispetto della tradizione provenzale. Assapora il frutto della nostra passione tra centinaia di botti, nel cuore di una cantina a volta unica nella regione.
Situato sul versante meridionale del Massiccio dei Maures, a Cogolin, paese che trovò la sua vocazione come centro agricolo nel XIX secolo ma le cui tracce umane risalgono al Paleolitico (dal - 30.000 al - 10.000 aC). La tenuta si trova a pochi km dal mare e dal vicino villaggio GRIMAUD dove sorgono i resti del castello medievale.
La famiglia Audemard gestisce questo vigneto da 5 generazioni.
Vini AOP Côtes de Provence, Vins de Pays e Vini da tavola...tutti provenienti da vigneti che si estendono su una superficie di quasi 50 ettari.
Attraversi il vigneto per accedere alla cantina, passando per gli edifici operativi che ospitano un vecchio mulino... Scopri la cantina in mezzo a più di 180 botti. Saremo onorati di mostrarvi l'imbottigliamento o i tini di vinificazione. Uno slideshow ti aiuterà a scoprire le tecniche di lavorazione della vite e anche di vendemmia! Una stanza ospita vecchi attrezzi di famiglia.

Si coltivano i seguenti vitigni:
- Vini rossi e rosati AOP Côtes de Provence: Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault e Tibouren,
- Vini bianchi AOP Côtes de Provence: Ugni blanc e Rolle detto anche Vermentino),
- Nel Pays du Var vini e vini da tavola: nei vitigni rossi e rosati Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache e Cinsault, nei bianchi Rolle, Chardonnay, Sauvignon blanc e Viogner.

Una cantina dotata di tecniche all'avanguardia (cernita automatica in appezzamento, conquet vibrante di ricezione, diraspatura e pigiatura se necessaria, 2 presse pneumatiche a gas inerte, gestione computerizzata della temperatura di fermentazione, imbottigliamento sottovuoto, climatizzazione delle cantine, ma anche tale ancestrale come l'utilizzo delle botti di rovere (più di 180 in cantina) dei tun (grandi botti di legno) e dei segreti di famiglia...

Questa è una spiegazione abbastanza concisa ma rappresentativa di "la Giscle", un'area che vi invito a scoprire durante una passeggiata, ad esempio, verso la Chartreuse de la Verne, un'abbazia che scoprirete un po' più avanti sulla strada per Collobrières. .

A presto ! Viticulturalmente...
La famiglia Audemard.